Qu´est-ce qu´un produit Kosher ?

De sa conception à la consommation le produit kosher doit être obligatoirement supervisé par un rabbin.

Quels types de produits sont concernés par la kashrut ?

- Les produits laitiers
- Les produits carnés
- Les produits manufacturés
- Les produits de la mer
- Le vin et le jus de raisin

Définition de l´alimentation dans le kasher

a) Halavi : Produits laitiers

Tous produits laitiers ou dérivés ne peuvent être consommés

-Seulement si le lait provient d´un animal permis (pure) : animal ruminant et sabot fendu
-fromages: fabriqués uniquement avec coagulant synthétique végétale kasher et non présure animale.
-Le lait ne peut se consommer que par la visite obligatoire de la salle de traite des vaches.

b) Bassari : Produits carnés

-viande-bovin-ovin-Caprin tout animal ruminant et sabot fendu
-Volailles : poulet-dinde-pigeon -caille -canard

Pour les viandes et volailles uniquement énumérées par la Thora « loi juive ».

Il est formellement interdit de consommer tous produits ou dérivés ayant subi un mélanges même infime soit-il de lait dans la viande.
Un abattage rituel obligatoirement avant la consommation des produits carnés.

c) Produits manufacturés

Un produit ayant subi une transformation spéciale avec ingrédient kasher lors de sa conception et fabrication
Biscuits -jus -sucreries -conserves -légumes –surgelés-sont des produits Parvé = Neutres.

d) Daguims : Produits de la mer

Poissons: uniquement écailles et nageoires sont permis à la consommation.

e) Le vin et jus de raisin

Ce produit demande une supervision très stricte: de la vendange à la mise en bouteilles, cela justifie une surveillance très rigoureuse car l´intervenant ne peut toucher aucun élément de la vinification seulement par l´intermédiaire du surveillant rabbinique.

« Tous produit alimentaire doit être certifié Kasher pour être consommé »