Bureau de
Certification
Kosher
Européen
 
Qu´est-ce qu´un produit Kosher ?


De sa conception à la consommation le produit kosher doit être obligatoirement supervisé par un rabbin.


Quels types de produits sont concernés par la kashrut ?
- produits laitiers
- produits carnés
- produits manufacturés
- produits de la mer
- Le vin et jus de raisin
 

 
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Définition de l´alimentation dans le kasher

a) Halavi : produits laitiers

Tous produits laitiers ou dérivés ne peuvent être consommés

-Seulement si le lait provient d´un animal permis (pure) : animal ruminant et sabot
fendu
-fromages: fabriqués uniquement avec coagulant synthétique végétale kasher et
non présure animale.
-Le lait ne peut se consommer que par la visite obligatoire de la salle de traite des
vaches

b) Bassari : produits carnés
-viande-bovin-ovin-Caprin tout animal ruminant et sabot fendu
-Volailles : poulet-dinde-pigeon -caille -canard

Pour les viandes et volailles uniquement énumérées par la Thora « loi juive ».

Il est formellement interdit de consommer tous produits ou dérivés ayant subi un
mélanges même infime soit-il de lait dans la viande.
Un abattage rituel obligatoirement avant la consommation des produits carnés

c) produits manufacturés :

Un produit ayant subi une transformation spéciale avec ingrédient kasher lors de sa
conception et fabrication
Biscuits -jus -sucreries -conserves -légumes –surgelés-sont des produits Parvé =
Neutres

d) Daguims : produits de la mer

Poissons: uniquement écailles et nageoires sont permis à la consommation.

e) Le vin et jus de raisin :
Ce produit demande une supervision très stricte: de la vendange à la mise en
bouteilles, cela justifie une surveillance très rigoureuse car l´intervenant ne peut
toucher aucun élément de la vinification seulement par l´intermédiaire du
surveillant rabbinique.

« Tous produit alimentaire doit être certifié Kasher pour être consommé »

Produits kacher sans certification

Exemples : oeuf -céréales -légumes -fruits-pâtes sèches.

Un produit kasher
Qualité garantit par la présence d’un contrôleur surveillant la totalité du
processus de production


 

Pour toutes questions de KASHRUT et de HALAKHA - contactez RAV MOSHE ALLOUN au 06 22 20 11 48 de 6h30 à 23h30 6jrs/7

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